Saturday Blueberries Brunch

すっかり春でございます。

先週は四日市で毎年恒例の萬古祭りが行われました。

2日間のうち、どっちかは雨が降ると業界界隈では言われているようですが、

今年は天候に恵まれてたくさんのお客様が訪れてくださいました☀️

大変嬉しい限りです。

なかなか一般の方の目に触れない珍しい商品も多く眠っているお祭りですので、レアもの探しに遊びに来られるのも良いのかもしれません🙂

はい!それでは!今回の企画は...

Saturday Blueberries Brunch

(訳:土曜日の朝と昼の間、ゆったりした時間にブルーベリーを使った料理を楽しむ会)

*銀峯俱樂部サロン初の横文字表記ですので、対訳を添えておきます。

今回お越し頂いたのは、四日市市のさくらベリーズガーデンの山原さん!

自然豊かな農家でなんと90種類を超えるブルーベリーを育てていらっしゃいます。

ブルーベリーの世界は思っていたよりも広大なようです。

本日はそんな山原さんにBLISSIOでジャムを作って頂きます。

そのジャムに合うカンパーニュとハンバーグのサンドイッチを料理してくれるのが...

銀峯俱樂部ではおなじみ、フードコーディネーターの西村さんです!

今回は中東のハンバーグ「キョフテ」というものを作ってくれるそうで😮

そちらも楽しみです😊

なぜ山原さんはBLISSIOを使ってジャムを作るのか。

その利点は2つあるそうです。

①気密性に優れているため、風味が豊かなまま仕上がる

②蓄熱性が優れているため、焦げ付かせることなく、自然に火が入っていくことでうまみが引き出せる

ということだそうです🤔

BLISSIOの強みを料理に生かして頂いていることは、メーカー冥利に尽きますね☺️

ところで、

『ブルーベリー=目に良いフルーツ』と一般的には知られています。

山原さん曰く、「目に良いからたくさん食べて頂くのはけっこうですが、あまりに食べ過ぎると糖尿病になるので気をつけてくださいね!」とのこと😦

酸っぱいイメージがあるブルーベリーでも、意外と糖度はあるそうです。

だからそれをきちんと生かしてあげると、砂糖を入れすぎなくても甘くて美味しいジャムができるんですね!

一方、こちらは「キョフテ」。

中東風ということもあり、クミンが入っております😋

普通のハンバーグにはない香りが広がって、食欲が高まります!

パン。なんか可愛いですね。

一次発酵を済ませてから、

BLISSIOへ移し替えます。

このままオーブンでしばらく熱します。

ここもBLISSIOの蓄熱性が生きるところです🔥

今日のレシピのことを考え、少し柔らかに仕上げてくださいました!

これで完成!!

キョフテとブルーベリーのサンドイッチ🤗

ブルーベリー農園が作るうまみの詰まったジャムは、

ありのままの甘さと果肉を感じられ、とっても美味でした✨

よくあるハンバーグと一味違うキョフテも、家に帰って作ってみたい一品です😆

最後はシンプルにブルーベリーを添えたバニラアイス🍨

天気にも恵まれた土曜日のブランチは、とても心地よいひとときでした。

「さくらベリーズガーデン」 https://sakura-berrys.com/sp/

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