銀峯倶樂部 2周年記念

現社長が幼少期の頃に住んでいた建物をリノベーションして誕生した

「銀峯倶樂部」がオープンから早くも2年が経ちました。

皆様に支えられ、これまで順調にSALONを行うことができ、

大変嬉しく思います。

そんな2周年を記念しまして、昨年に続き今年も水口秀介シェフにお越し頂きました!今回は水口シェフのコースと同じくSettantaのソムリエ成瀬さんと稲見さんがそのお料理に合うワインのペアリングという、いつにも増して贅沢な晩餐会になりました😊

今回のコース料理です!

コンソメ きのこ|イタリア 水牛バター |イタリア サマートリュフ

長崎 鮑 |千葉 枝豆

三重 小槍烏賊|熊本天草 新玉葱

北海道 じゃがいも|静岡 金目鯛|イタリア キャビア

北海道 雲丹|長野 大粒なめこ

宮崎牛

北海道 毛蟹|黒米

山梨 GV桃

普段なかなかお目にかかれないシェフの調理姿を間近で見ながら、

和気あいあいと贅沢な時間を過ごせて頂けたかと思います☺️

実は水口シェフには弊社の無水調理鍋 BLISSIOの開発段階からアドバイスや、レシピなどのご意見を頂いています。

シェフはBLISSIOの”プロの使い手”というわけです😎

そして今回のコース料理である黒米はBLISSIOを使って調理!

お米の仕上がりが絶妙でした😲

毛蟹との組み合わせも素晴らしく、「おかわり!」という声をたくさん頂いて

鍋の作り手の私たちも嬉しい限りです😁

みなさまのおかげで2周年という節目を、

私たちも含めて充実した時間を過ごすことができました。

今後も銀峯倶樂部ならではの企画を進めていきたいと思います👍

「Settanta」 http://settanta-70.com

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